Den Tee mit dem kochenden Wasser überbrühen und etwa fünf Minuten ziehen lassen. In der
Zwischenzeit die Zitrone dünn schälen, die Schale in Streifen schneiden und anschließend die Frucht
auspressen.
Den Tee durch ein Sieb in einen Topf abgießen und zusammen mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft
aufkochen lassen. Nun die Zitronenschale und in Streifen geschnittenen Salbei zugeben und etwa eine
Minute köcheln lassen. Die Marmelade in Gläser füllen, sofort gut verschließen und auf den Kopf stellen.