Makkaroni-Hackfleischauflauf mit Erbsen und Tomaten

Für 4 Personen

Zutaten

250 g Makkaroni

3 Tomaten

2 Karotten

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

400 g Gemischtes Hackfleisch

2 EL Tomatenmark

100 g Erbsen (Tiefkühlware)

4 Eier

200 ml Milch

50 g Geraspelter Gouda

1 Essl Gemischte Kräuter

100 ml Tomatensaft

2 Thymianzweige

Salz

Pfeffer

Muskat

(circa 55 Minuten) Eine Springbackform mit Backpapier auslegen und leicht einölen. Makkaroni in leichtem Salzwasser mit ein paar Tropfen Öl auf den Biss kochen, kalt ablaufen lassen. Karotten schälen, fein würfeln, Tomaten abziehen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Die Erbsen antauen lassen. Zwiebeln mit Karotten und Hackfleisch in heißem Olivenöl gut angehen* lassen, Tomatenwürfel, Kräuter und Erbsen dazugeben, Tomatenmark mit einrühren, Tomatensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Thymian dazu rebeln.

Die Eier verschlagen, Milch zugeben, glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Backform mit einem Teil Makkaroni auslegen, ein Teil Hackmasse darauf verteilen, wieder Makkaroni darauf geben, restliche Hackmasse darauf verteilen, restliche Makkaroni darüber geben. Eier und Milchmasse darüber geben, mit Reibkäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen. Anschließend aus der Form nehmen und in Tortenstücke zerteilen.

(*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des Rezeptes)


Stichworte	Fleischware, Gemüse, Kräuter, Milchprodukt, Teigware

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