Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht bräunen. Abkühlen und fest werden lassen.
Fett in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Zucker und Salz
zugeben. Mehl nach und nach unterkneten. Den Teig zu einer Rolle (4 cm Durchmesser) formen und in
Klarsichtfolie gewickelt mindestens 1 Stunde kühl stellen (oder 20 Minuten tiefkühlen).
Die Rolle in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen. In den auf 175°C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 10 Minuten backen.
Das Backpapier mit den Plätzchen vom Blech ziehen und völlig auskühlen lassen, die Plätzchen sind erst
nach dem Erkalten fest.