Sellerie und Kartoffel schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen, dann
abgiessen.
Kartoffeln zusammen mit dem Sellerie noch heiss durch die Presse drücken. Die Butter erhitzen und
zusammen mit der Sahne zum Püree geben. Mit dem Handbesen gut durchrühren, mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss abschmecken.
Krosse Zwiebeln: Die Zwiebelscheiben mit etwas Mehl vermischen und
mit Salz und Pfeffer würzen. In heissem Öl schön kross ausbraten.