Die Tomaten waschen, trocknen und einen Tag in die Sonne legen.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schA#len und in feine Scheiben schneiden. Das Basilikum und den
Rosmarin verlesen, waschen, trocken tupfen, die Rosmarinnadeln abpflA¼cken. Die Tomaten mit den
Zwiebeln, dem Knoblauch und den Krautern in gut verschlieAYbare, sterilisierte GlA#ser schichten.
Den WeiAYwein mit dem Salz in einen Topf geben und offen bei schwacher Hitze 5 Minuten kA#cheln
lassen. Den Sud abkA¼hlen lassen und in die GlA#ser gieAYen. So viel OlivenA#l angieAYen, dass das
GemA¼se vollstA#ndig bedeckt ist.
Die GlA#ser luftdicht verschlieAYen und bis zum Verzehr kA¼hl und dunkel aufbewahren.