Als Erstes die Sauce vorbereiten: Sojasauce, Essig, Sake (oder
Sherry), Bouillon und Honig in einem Pfännchen verrühren. Die Ingwerstreifen hinzufügen und sechs bis
acht Minuten köcheln lassen. Die aufgelöste Maisstärke zugeben, nochmals zwei bis drei Minuten köcheln
lassen. Mit Pfeffer abschmecken und die Sauce beiseite stellen.
Die Pouletstreifen mit Hoisinsauce, Sojasauce, wenig Sesamöl und Maisstärke mischen und einige
Minuten marinieren lassen.
Anschliessend das marinierte Fleisch in heissem Öl unter ständigem Rühren zwei bis drei Minuten braten.
Mit der Sauce mischen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu passt Duftreis.