Die Tomaten häuten und grob zerteilen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und im Öl glasig dünsten,
Knoblauch dazupressen. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit den Tomaten dazugeben.
Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft und Wasser zugeben und das Ganze einkochen lassen,
bis die Paste eine dickliche Konsistenz hat.
Die Hähnchenbrustfilets in der Zwischenzeit im heissen Butterschmalz in etwa fünf Minuten goldbrau
braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen und häufiger wenden.
Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und mit der Würzpaste anrichten.
Tipp: diese Würzpaste schmeckt auch kalt, am besten zu hellem
Fleisch. Sie hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage.