Käse-Kräuterkartoffeln mit Kerbel

Für 4 Personen

Zutaten

600 g La Ratte Kartoffeln (französische Sorte)

1 mittl. Zwiebel

2 Frühlingszwiebeln

1.5 EL Mehl

125 ml Milch

100 ml Sahne

100 ml Gemüsebrühe

4 EL Geriebener Allgäür Emmentaler

2 EL Schnittlauchröllchen

1 Essl Gehackte Petersilie

1.5 EL Olivenöl

1 TL Kümmel

2 Bd. Kerbel

2 Zweige Thymian

Muskat

Salz

Pfeffer

(circa 40 Minuten):

Kartoffeln säubern und in leichtem Salzwasser mit etwas Kümmel kochen, schälen und in eine feuerfeste Form geben. Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Olivenöl glasig angehen* lassen. Mit Mehl bestäuben, mit kalter Milch angießen, glatt rühren, mit Brühe auffüllen, aufkochen und köcheln lassen.

Thymian dazu rebeln, Schnittlauch, Petersilie und gesäuberte Frühlingszwiebeln in Röllchen geschnitten, zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und mit Sahne verfeinern. Über die Kartoffeln gießen, mit Reibkäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad goldgelb überbacken. Zum Schluss mit Kerbel garnieren und in der Form servieren.

(*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des Rezeptes)


Stichworte	Gemüse, Kräuter, Milchprodukte

Titel - Rubrik - Stichworte