Trockene Nudeln mit eingelegtem Senfgemüse, Garnelen ..

Für 1 Person

Zutaten

1 Handvoll Getrocknete dünne Reisnudeln

1 Handvoll Bohnensprossen

2 EL Gehacktes eingelegtes Senfgemüse; abgespült

50 g Durchgedrehte gekochte Garnelen; mit

1 Essl Fischsauce vermischt

50 g Zerzupfte, gekochte Hühnerhaut

50 g Fester Tofu; quer in Scheiben geschnitten

1 Essl Feinzucker

2 EL Fischsauce

2 EL Limettensaft

1 groß. Prise geröstetes Chilipulver

1 Essl Gemahlene, geröstete Erdnüsse

1 TL Pürierter, frittierter Knoblauch

1 Essl Korianderblätter; gehackt

Nudeln, Bohnensprossen und Senfgemüse kurz zusammen blanchieren. Abgießen. mit Garnelen, Huhn und Tofu vermischen. mit Zucker, Fischsauce, Limettensaft und Chilipulver würzen. Gründlich vermischen.

Bestreut mit Erdnüssen, Knoblauch und Koriander servieren.

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