Das Olivenöl langsam erhitzen und die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Chouriço und den Lorbeer
anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, einreduzieren und mit dem Gemüsefond aufgießen. Langsam
köcheln lassen und wenn alles gegart ist, die Wurst herausnehmen und die Suppe fein mixen. Den in
Streifen fein geschnittenen Spitzkohl hinzufügen, kurz durchkochen und zum Servieren die Chouriço in
Scheiben scheiden und hinzufügen.