Den Inhalt einer Flasche Bier erhitzen und mit einer Tasse Wasser mischen. Unter das heiße Bier etwas
Zucker geben und mit einer Prise Salz abschmecken. Den Biersud mit einem Esslöffel Mehl binden, der
vor dem Zugießen etwas angerührt wurde.
Zum Schluss die Suppe mit einem Eigelb andicken, das zunächst in einer Tasse fetter Milch verkleppert
wird.
Weißbrotwürfel in Butter knusprig braten und über die Biersuppe geben.