Das frische, kleingeschnittene Fett in der Pfanne auslassen, den Apfel und etwas Salz zugeben. Nun alles
gut durchbraten lassen. Das Fett durch ein Sieb streichen unb danach das Schweineschmalz zum
Festwerden zufügen. Damit ein gutes streichfähiges Fett entsteht, nimmt man auf 2/3 Gänsefett 1/3
Schweineschmalz. Nach Erkalten ist das Fett ein vorzüglicher Brotaufstrich. Gänsefettschnitten
schmecken besonders gut, wenn sie zusätzlich mit Hartkäse belegt werden.