Schweinefilet waschen und abtrocknen. In 3 cm dicke Würfel schneiden.
Für die Marinade Knoblauchzehe schälen, mit Salz zerdrücken. In einer Schüssel mit Öl, Sardellenpaste,
Ingwerpulver, Paprika, Cayennepfeffer, Sojasauce und Kurkuma mischen. Fleisch darin wenden und
zugedeckt 60 Minuten beizen. Öl in einem Topf erhitzen.
Geschälte, gehackte Zwiebeln darin in 5 Minuten goldgelb braten.
Fleisch und Marinade zugeben und noch mal 3 Minuten braten. Mit dem Wasser auffüllen, auf-kochen und
25 Minuten bei schwacher Hitze
garen lassen. Mit Salz nachwürzen. In einer Schüssel anrichten und servieren. Als Beilage paßt Reis und
Salat.