Zutaten für 4 Personen 400 g Blattspinat, frisch oder tiefgekühlt 100 g Schafskäse 1 Knoblauchzehe 50 g
Cashewnüsse 6 eingelegte, getrocknete Tomaten 1 Blätterteig aus dem Kühlregal (à ca. 250 g) 100 ml
Schmand Muskat Salz, Pfeffer 1 Ei 2 EL Sesam Vorbereitung 1 l Wasser in einem Topf erhitzen.
Blattspinat verlesen, putzen und waschen. 1ÿÿÿ#2 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, abgießen
und gut ausdrücken. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die eingelegten Tomaten abtropfen
lassen und grob würfeln. Den Schafskäse zerbröseln und die Cashewnüsse grob hacken.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Schmand mit Muskat, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen.
Zubereitung Den Blätterteig ausrollen, die 1. Hälfte des Blätterteigs mit dem Spinat, Schafskäse, den
eingelegten Tomaten und Cashew-Nüssen belegen.
Ringsum einen ca. ½ cm breiten Rand frei lassen. Den gewürzten Schmand in Klecksen über die Füllung
verteilen.
Das aufgeschlagene Ei in einer Tasse verquirlen. Die 2. Hälfte des Blätterteigs mit dem Ei bestreichen,
dem Sesam bestreuen und in ½ÿÿÿ#1 cm lange Streifen schneiden.
Die Blätterteigstreifen gitterförmig über die gefüllte Hälfte legen und am Rand die Enden mit einer Gabel
festdrücken. Im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.