Den Backofen auf 180° C aufheizen. In die Vertiefungen des Muffinsblechs Papierförmchen setzen. In einer
Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver vermischen. Das Ei in einer anderen grossen
Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Den braunen Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen
und gut vermischen. Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben und anschliessend die Förmchen halb
füllen, da die Muffins sehr hoch werden können. Im Backofen 20-25 Minuten backen.
Tipp: Diese Muffins kommen sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen
gut an. Es empfiehlt sich auch immer die doppelte Menge zu machen, da immer alle Muffins ruckzuck weg
sind, egal wieviele man macht!