Eine größere Zwiebel mit Nelken spicken. Die andere mit dem Apfel fein würfeln und im Gänseschmalz
etwas anbraten. Kohl dazu und mindestens eine Stunde schmoren. Auf den Kohl die gespickte Zwiebel und
das Gewürzbeutelchen legen.
Nach dem Schmoren wird die Zwiebel von den Nelken befreit und mit in den Kohl gedrückt. Alles mit Essig,
Gewürzen und Gelee abschmecken.
Das Gelee gibt dem Kohl zusätzlich eine sämige Konsistenz. Der Kohl sollte sehr weich und sämig sein.