Den Backofen auf 220 Grad Grillstufe einstellen. Eier trennen, Eiweiss mit dem Zucker cremig-steif
schlagen, Speisestärke
dazusieben und mit dem Schneebesen unterheben. Die weiche Butter schaumig schlagen. Marzipan fein
reiben, mit den Eigelben vermischen und unter die Butter rühren. Orangenlikör dazugeben und den
Eischnee locker unter die Eimasse heben.
2 EL Teig auf dem Boden der Kastenform verstreichen und 30 Sekunden grillen. Wenn die Schicht schön
braun ist, den Vorgang wiederholen bis die Masse aufgebraucht ist.
Baumkuchen abkühlen lassen und stürzen.
Glasur:
Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad schmelzen und über den ausgekühlten Baumkuchen verteilen.