Panierte Zucchini

Für 1 Rezept

Zutaten

2 klein. Zucchini, ungeschält in Scheiben (1/2 cm)

- geschnitten

1 Ei, verquirlen

1 Essl Glatte Petersilie, gehackt

2 EL Semmelmehl

2 EL Olivenöl

1 Essl Zitronensaft

Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1. Zucchinischeiben salzen und pfeffern.

2. Ei und Petersiliie verrühren. Die Zucchinischeiben darin eintauchen und anschließend in Semmelmehl wenden.

3. In heißem Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln.

Tipp: Die Zucchini schmecken auch kalt als Snack zum Wein.


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