Menge reicht für 2-3 Wachteln, doppelte Menge für einen halben Hahn.
Aus den Zutaten eine Marinade anrühren.
Wachteln damit einreiben, 2 oder mehr Stunden im Kühlschrank lagern.
Halben Hahn vorher überall andolchen, Marinade einmassieren, über Nacht im Kühlschrank lassen Tiere
auf ein Blech legen mit Haut noch oben, restliche Marinade drübergießen.
Wachteln bei 200° ca. 40 Minuten im Backofen brutzeln.
Halben Hahn bei 180° mit Alufolie verschlossen 2 Std., dann noch ohne Folie bei 200° zum Bräunen.
Tiere mit Alufolie abdecken und 10 min. ruhen lassen.
Dazu Baguette.