Die Milch und die Butter aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, und Muskat würzen. Den Topf vom Herd
nehmen und das Mehl löffelweise unterheben. Solange mit dem Kochlöffel rühren bis der Teig zu einer
Kugel wird. Die Eier immer eins nach dem anderen unterrühren. Den Käse (70 g) schubweise hinzugeben
und zu einem glatten Teig rühren.
Mit einem Eßlöffel kleine Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Setzen. Die Kugeln mit den
40 g Käse bestreuen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 26 min Backen.
WICHTIG: Im Backofen muß ein Gefäß mit Wasser stehen damit die
Käsebrötchen richtig aufgehen.