In Sesamsosse geschmortes Kotelettstück (Galbi jim)

Für 4 -5 portion

Zutaten

1.5 kg Schweinekotelett, in a 5 cm

: -dicken Scheiben

1 EL Öl

2 EL Sojasosse

2 TL Sesamöl

3 Frühlingszwiebeln,

: -feingehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 TL Ingwer, fein gerieben

2 TL Zucker

2 EL Reiswein oder trockener

: -Sherry

1 EL Sesamsaat, geröstet und

: -gemahlen

250 ml Wasser, heiss

1 TL Maisstärke

1 EL Wasser, kalt

: Frühlingszwiebeln zum

: -Garnieren

In einem Wok Öl erhitzen und die Koteletts darin braun braten. Alle übrigen Zutaten ausser der Maisstärke und dem 1 EL Wasser zufügen, 45 Min köcheln lassen. Die Sosse mit der angerührten Maisstärke binden. Mit Frühlingszwiebelringen oder -fächern garnieren und mit weissem Reis servieren.


Stichworte	Frühlingszwiebeln, Hauptgerich, Korea, Schweinekotelett, Sesam

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