Exotische Hühnersuppe

Für 4 Personen

Zutaten

1 Poularde (1,3 kg)

1 Bd. Suppengemüse

2 Knoblauchzehen

10 Pfefferkörner

2 Sternanis

Salz

250 g Zuckererbsen

2 Bd. Lauchzwiebeln

2 Möhren

1 Frische Chilischote

1 Zwiebel

1 Stück firscher Ingwer

1 Essl +l

1 TL Curry

1 Dos. Cocoscreme

1 Limette

- Saft und Schale

1 Prise Zucker

1 Bd. Koriander

Poularde waschen, trockentupfen. Suppengemüse putzen, waschen, kleinschneiden. Knoblauchzehen abziehen. Poularde mit 1 1/2 l Wasser aufkochen. Entstandene Trübstoffe entfernen. Suppengemüse, 1 Knoblauchzehe und Gewürz zufügen. Ca. 70 Minuten köcheln lassen.

Zuckererbsen, Lauchzwiebeln und Möhren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Poularde herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Haut entfernen, Fleisch von den Knochen lösen und kleinschneiden. Brühe durchsieben.

Chilischote waschen, halbieren,. Schote in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Restichen Knoblauch hacken. Alles in hei em +l andünsten. Hühnerbrühe zugie en, aufkochen.

Zuckererbsen und Möhren zugeben, ca. 4 Minuten garen. Lauchzwiebeln zufügen, weitere 4 Minuten garen. Kokosmilch und Poulardenfleisch hineingeben und erhitzen.

Hühnersuppe mit Limettenschale und -saft, Salz und Zucker abschmecken. Koriander waschen, trockentupfen, fein hacken und in die Suppe geben. Mach Wunsch mit Korinader anrichten.

: 590 kcal


Stichworte	Geflügel, Hshnchen, Suppe

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