Ein Viertel der Erdbeeren, den Portwein und den Zucker(1) mit einem Mixstab pürieren.
Die restlichen Erdbeeren vierteln und in der Erbeersauce 30 Minuten marinieren.
Mark der Vanilleschote in etwas Sahne erhitzen und abkühlen lassen.
Schlagsahne steif schlagen. Zucker (2) und Vanillesahne zugeben und unter die Erbeeren mischen.