Fleisch

Sega Alitscha



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch, in 4 cm lange
  • - Streifen geschnitten
  • 3 Zwiebeln, halbiert, in
  • - Ringe geschnitten
  • 1 TL Alitscha (Ersatz
  • - Curry+Chili)
  • 3 Paprikaschoten, geviertelt,
  • - ohne Kerne
  • klein. Salz, Öl, Kümmmel
  • - (zerdrückt)
  • 2 Konblauchzehen
  • 1 Ingwer, zerdrückt
  • 1 Basilikumpflanze
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    Zwiebeln bräunen, Wasser und Öl dazu, verrühren, Alitscha dazugeben, Fleisch kurz anbraten, den Topf halbvoll mit Wasser auffüllen, auf kleiner Flamme kochen lassen, Paprikaschoten dazu, würzen.

    Kurz bevor das Ganze gar ist, die Basilikumpflanze darauflegen und ziehen lassen. Vor dem Servieren herausnehmen.

    Anmerkungen: Alitscha ist aus grünen, in der Sonne getrockneten und ohne Kerne zerstapften Pfefferschoten hergestellt. Als Ersatz geht Curry, oder Curry+Chili, oder auch das manchmal erhältliche Harissa-Pulver.

    Zu den Gerichten wird Injera gereicht, das in Deutschland nicht herstellbar ist. Zum annähernd stilgerechten Speisen kann man körnig gekochten Reis oder Weißbrot nehmen.

    Für Dinitsch-Alitscha nimmt man rohe, geschälte und geviertelte Kartoffeln, Rest der Zubereitung ist identisch.

    Stichworte

    Äthiopien, Afrika, Fleisch

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