Zubereitung: Die Netzmelone am oberen Drittel sternförmig
ausstechen, entkernen, das Fruchtfleisch auskratzen und auf einem flachen Teller anrichten.
Das Melonenfruchtfleisch mit gehackter Brunnenkresse, Weisswein, grünem Tabasco, Salz und Pfeffer
mixen, mit Zitronenabrieb verfeinern, die Hälfte der Shrimps einrühren, pürieren und in die Melonenschale
füllen.
Die angerichtete Suppe mit einigen Kresseblättern und Shrimps garnieren.