Reduziere Wein und Schallotte 1/3.
Sahne zufügen und 1/3 reduzieren.
Den Rest der Zutaten beigeben.
*GARNITUR:
Jakobsmuscheln Shrimp Krabben Hummer, Langouste Muscheln, Mies- oder N.Z. Grünlippige
Austern Würfel von festkochendem Fisch Meeresfrüchte entsprechend der Art leicht vorgekocht.
Tomaten Concasse In Saison können auch Zuckererbsen beigefügt werden.
NOTES : Die Sauce kann leicht vorbereitet werden, braucht zum
fertigstellen des Gerichtes nicht heiss zu sein.
Tortelloni oder Tortellini ebenso.
Gut für Parties und zum warmhalten.