Zubereitung: Mit einem Spiraldreher die geschälten Kartoffeln zu
Spaghetti schneiden, die gewürzte Fasanenbrust darin einwickeln, mit frisch gehacktem Basilikum
belegen, in Olivenöl anbraten und mit einem guten Stück Butter im Ofen garziehen lassen.
Die Keniabohnen würzen, in Butter anschwitzen, den Speck würfeln, unterrühren und mit Knoblauch,
Petersilie, Basilikum, Dill und Thymian verfeinern.
Für die Sosse die Paprika würfeln, in Sahne und einem Schuss Weisswein einkochen, würzen, pürieren
und mit kalt angerührter Stärke abbinden.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 96er Cabernet Sauvignon, Weingut Fortant de France aus dem
Langüdoc/ Südwestfrankreich.
: Team "Tomate" für nur DM 17.76:
: Fasan im Kartoffelmantel
: Apfel im Blätterteig