Zubereitung: Die Zucchini halbieren und mit einem Buntmesser in
Scheiben schneiden. Diese in Butter braten. Die Schalotten fein würfeln und dazugeben. Die Trauben
entkernen, in Butter, Zucker und Brandy angehen lassen und flambieren.
Das Lammfilet parieren, braten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Das Brötchen im Mixer fein
mahlen und mit Knoblauch und Butter rösten.
Sahne, Salz und Pfeffer zu den Zucchinischeiben geben und einkochen lassen. Die Weintrauben und die
Zucchinischeiben auf einen Teller geben.
Das Fleisch aufschneiden und dazugeben. Mit den Bröseln garnieren.
: Team "Tomate" für nur DM 14,63:
: Krabbencocktail friesischer Art
: Lammfilet in Knoblauchbröseln