Tapas: Schalotten mit Sherryessig

Für 6 Portionen

Zutaten

750 g Schalotten

100 ml Olivenöl

4 EL Sherryessig

3/8 Litr. Trockener Sherry

1 Lorbeerblatt

1 Gewürznelke

1 Tr. Chilischote

1 Thymianzweig

1 TL Schwarze Pfefferkörner

1 TL Salz

1 Prise Zucker

Schalotten pellen, längs halbieren. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, Schalotten darin goldgelb braten. Essig und Sherry mit allen Gewürzen zufügen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln. Im Sud abkühlen lassen.


Stichworte	Gemüse, Spanien, Vorspeise, Vorspeisen, Zwiebeln

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