Das Fleisch waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschote in Streifen
schneiden, die Tomate schälen und achteln.
Die Zwiebeln fein hacken.
Das Schmalz in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln langsam goldgelb anbraten. Mit Kümmel
bestreuen.
Fleisch, Karotte, Paprikaschoten, Tomate, Petersilienwurzel, Knoblauch und Paprikapulver
beigeben und mit Wasser bedecken.
Aufkochen lassen, dann salzen. Zugedeckt köcheln lassen.
Verdunstetes Wasser ersetzen - bei ca. 2 Liter Wasser wird die Suppe
richtig sämig. Gelegentlich umrühren. Nach ungefähr zwei Stunden die gewürfelten Kartoffeln
beigeben und aufkochen lassen. Währenddessen das Ei schlagen und mit dem Mehl zu einem
festen Teig verarbeiten. Etwa haselnußgroße Teigklößchen formen und etwa 5 Minuten vor dem
Anrichten in der heißen Suppe ziehen lassen.
Das Gulasch servieren, wenn das Fleisch und die Kartoffeln gar sind und die csipetke oben
schwimmen.
Quelle: Ungarische Küche für Feinschmecker
Vorbereitungszeit: etwa 30 Minuten
Kochzeit ca. 2 1/2 Stunden