Rohe Kartoffeln schälen, reiben und gut ausdrücken (Schweinearbeit).
Pellkartoffeln ebenfalls reiben und mit den roh geriebenen Kartoffeln, dem Mehl, der Milch, den Eiern,
Pfeffer, Salz, Muskat und evtl.
Majoran zu einem festen Klossteig verarbeiten. Ahle Worscht würfeln.
Klösse formen, dabei in die Mitte jedes Klosses zwei bis drei bis vier Wurstwürfelchen geben. In
kochendes Salzwasser werfen und ohne zu kochen gar ziehen lassen (ca. 20 Minuten, die Diebchen sind
gar, wenn sie oben schwimmen). Dazu Schmandsauce un nix anneres!