Himbeeren verlesen. Limette waschen, trockenreiben, die Schale mit einem Sparschäler dünn
abschneiden. Saft auspressen. Traubensaft mit Gelierzucker (er macht die Suppe sämig) und
Limettenschale unter Rühren 4 Minuten sprudelnd aufkochen. Himbeeren erst zum Schluss zufügen, dann
abkühlen lassen.
Die Schale entfernen, mit Marsala, Honig und Limettensaft mischen, zugedeckt gut kühlen.
Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln. Kräuterblätter fein schneiden und unter die Himbeersuppe
mischen. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen, die Erdbeeren darauf legen.
Tipp:
Nach Geschmack jeden Teller mit Puderzucker bestäuben.