750 g Blattspinat
500 g Kartoffeln
- mittelgross,
- festkochend
150 g Schalotten
100 g Butter
; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1/2 Litr. Gemütsebrühe
100 g Sauerampfer
2 Knoblauchzehen
125 ml Kaltgepresstes Olivenöl
2 TL Abgeriebene Zitronenschale
150 g Gorgonzola
130 g Hartweizengriess
2 Eier
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