Hähnchen "Lukull"

Für 4 Servings

Zutaten

1 Hähnchen

- bis doppelte

- Menge, je nach Größe

1 TL ; Salz

2 TL Pfeffer, weiß

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel

- gewürfelt

3 Pfefferschoten, rot

3 Pfefferschoten, grün

- jeweils in Streifen

1 Knoblauchzehe

- zerdrückt

1 Möhre

- geraffelt

1/2 Orange

- Saft davon

1 TL Zitronensaft

1 TL Oregano

1/4 Litr. Tomatensaft

4 EL Oliven, gefüllt

Hähnchen waschen, trocken reiben, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Öl beträufeln, in den vorbereiteten Römertopf legen. Zwiebelwürfel, Paprika- bzw. Pfefferschoten, Knoblauchzehe, Möhre und Sellerie [in den Zutaten nicht erwähnt, SB] miteinander vermischen, Orangen- und Zitronensaft mit dem Tomatensaft verrühren. Diese Zutaten über die Hähnchen verteilen, mit den kleingeschnittenen Oliven bestreuen und alles zusammen in der geschlossenen Form im Ofen bei 240 Grad C etwa 80 Minuten gar schmoren. Dazu: Kroketten.

Quelle: Werbebroschüre (Drei Giebel), 1984 erfaßt: Sabine Becker, 22. Juli 1999


Stichworte	Geflügel, Gemüse, Römertopf

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