Wasser, Fett, Salz zusammen aufkochen, das gesiebte Mehl auf einmal hineinschütten und so lange
rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst und zum Kloss formt. Topf von der Flamme nehmen.
Das erste Ei in die heisse Masse einrühren. Die anderen nach und nach in die abgekühlte Masse. Zuletzt
backpulver zugeben und den teig so lange rühren, bis er glänzt. Erst dann ist er zur Weiterverarbeitung gut.
Für Spritzkuchen und Spritzringe den Teig auf ein gefettetes Papier spritzen, im heissen Fett schwimmend
goldgelb ausbacken.
Quelle: Mein schönstes Kochbuch
: Gertrud Vilforth