Zwiebeln schäln und achteln. Petersilie und Koriander waschen, trocknen und fein schneiden.
Öl und Butter in einem Topf heiss werden lassen, die Zwiebeln darin andünsten.
Die Linsen in den Topf geben, leicht mit andünsten, Gemüsebrühe angiessen und zugedeckt bei mittlerer
Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Thymian würzen.
Wenn die Linsen weich sind, pürieren. 3/4 der Creme fraiche und die Petersilie unterziehen, eventuell noch
etwas salzen.
Die Suppe bei ausgeschalteter Herdplatte noch ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Auf Teller verteilen, mit restlichem Creme fraiche garnieren und mit den Kürbiskernen bestreuen.
Quelle: Türkische Küche
: Kreative Vielfalt köstlicher Speisen
: G. Poggenpohl
: Unipart Verlag, Stuttgart