100 g Waldpilze
2 Rehfilets # 150 g
1 Schalotte, fein geschnitten
6 Backpflaumen
100 g Blätterteig
2 EL Crème Fraîche
1 Essl Tomatenmark
1 Essl Senf
1 Essl Honig
4 EL Portwein
4 EL Rotwein
1/2 EL Balsamico-Essig
1 Eigelb
1 TL Wildgewürz
Gemahlene Nelken,
Salz
Pfeffer
Speiseöl und Butter zum
- Anbraten
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