600 g Steckrübe
500 g Mehligkochende Kartoffeln
500 g Geflügelleber (Pute)
80 g Zucker
100 ml Geflügelfond
100 ml Weisswein
4 EL Apfelessig
2 Äpfel (Elstar, a 180 g)
50 ml Schlagsahne
50 g Butter
2 EL Mehl '
50 g Butterschmalz
Etwas Majoran zur Dekoration
; Salz, Pfeffer, weiss
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