Brokkoli putzen, Röschen abtrennen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und in Eiswasser
abschrecken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Lauchzwiebeln in Röllchen
schneiden.
Für die Sauce die Hälfte der Lauchzwiebeln in Weisswein dünsten, den Gorgonzola zugeben und
schmelzen lassen. Mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Lauchzwiebeln,
fein geschnittene Tomaten und Knoblauch in einer grossen Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Den Brokkoli
zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Nudeln zugeben und alles gut durchschwenken.
Brokkolinudeln anrichten, die Sauce darüber geben und geriebenen Parmesan darüber streuen.