Rucola und Blattspinat putzen, die Blätter von den Stielen zupfen und in Salzwasser kurz überkochen.
In kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken.
Gemüse mit Schlagobers verrühren, mit einem Stabmixer fein pürieren und erwärmen. Püree mit Salz,
Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und wenig Muskatnuss würzen.
Getränketipp: Sowohl kräftiger Weißwein als auch leichter Rotwein
sind hier als Begleiter adäquat, wobei auch Bierfreaks mit einem Glas kühlem Gerstensaft durchaus auf
ihre Rechnung kommen werden.
Menü: Schweinsfilet in der Maishülle mit
Knoblauchsafterl,Paprikagemüse und Rucola Spinat Gemüse 11,8 Fett-2,2
KH-0,1 BE-33 mg Chol.