1. Eigelb mit Honig und Gewürzen sehr schaumig rühren 2. Mohn, Mehl und Mandeln zugeben 3. Den grob
geriebenen Apfel mit Rum vermischen, unter die Mohnmasse rühren 4. Eiklar steif schlagen und ebenfalls
unter die Masse heben 5. In gut ausgefettete Förmchen füllen und im Backofen auf der zweiten Schiene
von unten circa 30 Minuten bei 175 Grad Celsius backen.
Anrichten: Mango-Dicksaft auf weissen Tellern verteilen, jeweils ein
Souffl# vorsichtig darauf stürzen und mit Kokosflocken bestreuen.