Für die Suppe das Kürbisfleisch würfeln und mit Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch in Butter andünsten.
Alles salzen, mit etwas Zucker und gemörstem Pfeffer würzen.
Brühe aufgiessen und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
Dann mit einem Stabmixer alles richtig schön durch mixen, so dass eine sahnige Konsistenz entsteht.
Alles nochmals abschmecken und mit der Einlage Ihrer Wahl servieren.
Einlagen: Geröstetes Weissbrot - dick mit Leberwurst bestrichen -
einfach in die Suppe legen.
Kleine Mandelkekse (Amarettinis) leicht zerbröseln.