Feldsalat mit Parmesankäse und geräuchertem Forellenfil

Für 4 Portionen

Zutaten

4 Halbe geräucherte

- Forellenfilets

4 TL Sahnemeerrettich

200 g Feldsalat,

- geputzt und gewaschen

80 g Parmesankäse, gehobelt (in

- dünne Scheiben)

4 EL Olivenöl

2 EL Balsamikössig

1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

1 Prise Zucker

1 Zwiebel, fein gewürfelt

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

Aus Öl, Essig, Zitrone und den Gewürzen ein Dressing mischen. Vorsichtig mit dem trocken geschleuderten Feldsalat mischen. Parmesanscheiben darunter heben. Forellenfilets mit etwas Sahnemeerrettich auf Teller anrichten und mit dem Feldsalat ausgarnieren. Dazu passt Baguette oder Vollkornbrot.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/2002/01/03 /index.html :Letzte Änder. : 3.01.2002


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