400 g Hühnerleber
- in Stücken
3 EL Marsala
- oder Cognac
2 EL Butter
2 Zwiebeln
- gehackt
2 Knoblauchzehen
- gepresst
1 Gelbe Peperoni
- in Streifen
200 g Stangensellerie
- schräg in
- einen Zentimeter breite
- Streifen geschnitten
300 g Risottoreis
150 ml Weisswein
1 Litr. Krätige Hühnerbouilion
- heiss, Menge anpassen
1 Essl Olivenöl
1 Essl Butter
10 Salbeiblätter
1/2 TL Salz
Pfeffer
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