1. Zwiebeln und Pancetta in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl/Buttergemisch anbraten. Die Tomaten
zugeben und bei mittlerer Hitze zu einem Mus einkochen. Salzen.
2. Maccheroni in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen. Sauce über
die Maccheroni geben, mit Pfeffer abschmecken , geriebenen Pecorino und gezupfte Basilikumblätter
darüber streuen und servieren.