Schwammerleintopf ungarische Art

Für 2 Portionen

Zutaten

100 g Champignons

100 g Austernpilze

1/2 Paprika, grün

1/2 Paprika, rot

2 Tomaten

500 g Kartoffeln, fest kochend

100 g Zwiebel, fein geschnitten

5 Knoblauchzehen, gepresst

1 TL Paprikapulver, edelsüss

1 TL Mehl, ca.

1/2 Litr. Hühner- oder Gemüsebrühe

100 g Saure Sahne

1 Essl Petersilie, fein geschnitten

Salz, Pfeffer

Kümmel

Butterschmalz zum Anbraten

Die Pilze putzen und würfeln. (Kleine Champignons ganz lassen.) Paprikaschoten putzen und fein würfeln, Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Schmalz anschwitzen, Paprikapulver zugeben und mit wenig Mehl bestäubenn. Dann gut vermengen und mit der Brühe auffüllen. Die Kartoffeln und Kümmel zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

In einer Pfanne mit Schmalz die Paprikawürfel und die Pilze anschwitzen. Eine Minute später die Tomatenwürfel zugeben und aufkochen lassen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Kartoffeln mischen. Nochmals abschmecken und anrichten.

Mit einem Löffel saurer Sahne und gehackter Petersilie servieren.

:Letzte Änder. : 5.01.2003


Stichworte	Eintopf, Pilz, Sonstiges, Suppe, Vegetarisch

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