Man läßt die Migetti in reichlich Salzwasser (am besten auf dem Siebeinsatz oder in der Reiskugel) drei
Minuten kochen, nimmt sie heraus und läßt sie abtropfen.
Auch das gar gedünstete Gemüse tropft man ab, mischt es mit den Migetti und den Gewürzen und fügt,
nachdem die Masse abgekühlt ist, die Eigelb und den steifen Eischnee bei.
In einer gut gefetteten, ausgebröselten Puddingform läßt man die Masse eine Stunde kochen, stürzt und
reicht den Pudding mit einer Tomaten-, Petersilien- oder Kapernsoße.
Man kann die Masse auch als Auflauf in der Form backen.
:Quelle: Tante Linas Kriegskochbuch (Nachdruck einer Migetti-Anzeige)