Toast in kleine Würfel schneiden und mit etwas Butter rösten. Mit Senf, Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine
Vinaigrette herstellen und in eine Salatschüssel geben. Löwenzahn (eventuell mit einigen
Blütenknospenblätter) hineingeben.(noch nicht mischen) Speckstreifen braten und mit dem Öl über den
Löwenzahn giessen. Darüber das fein gehackte Ei sowie die Cro#tons. 5 Minuten stehen lassen und
danach gut umrühren und servieren.