Zubereitung Hühnerbrühe in einer Kasserolle erhitzen, dann Milch, Salz, Schmalz, Glutamat, Sherry und
Pfeffer zufügen.
Sobald die Flüssigkeit aufkocht, die mit drei Eßlöffel Wasser verschlagene Maisstärke hinein rühren. Auf
milder Hitze weiter rühren, bis die Sauce glatt und cremig geworden ist.
Servieren Über gekochtes, in Stücke geschnittenes Hühnerfleisch gießen, das auf einer vorgewärmten
Platte angerichtet ist.
:Quelle: Das große Buch der chinesischen Kochkunst - Kenneth Lo