Die Peperoni in Viertel schneiden, Samenstand und weisse Zwischenwände entfernen, dann in Stücke
schneiden.
Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden.
Das Olivenöl erhitzen und Peperoni,Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren gut durchdünsten,
bis sie nicht mehr roh sind.
Mit der Hälfte des Essigs und Wasser ablöschen, Tomatenpüree und Sambal Oelek beifügen und
zugedeckt ca. fünfzehn Minuten köcheln.
Maispuder, restlichen Essig und Zucker glatt rühren, über die Peperoni giessen und unter Rühren
durchkochen, bis die Flüssigkeit gebunden hat. Mit Salz und Pfeffer und evtl. noch etwas Sambal Oelek
pikant abschmecken.